Carne ecológica

¿Qué es y por qué comprar carne ecológica?

Los motivos para comprar carne bio vienen directamente de qué es y cómo se produce. Porque esto va, sobre todo, de bienestar animal y de tomar decisiones éticas respecto a las condiciones de vida del ganado.

Es decir, el principal motivo está en asumir que somos responsables de los animales. Deseamos que vivan sin sufrimiento, ¿verdad?

La carne ecológica es aquella que viene de un ganado que vive como viviría en la naturaleza. Hablamos de gallinas, pavos, corderos, cerdos y vacas que no están enjaulados ni estabulados y no se les fuerza a comer y a crecer a toda velocidad.

Estos animales:

• Viven en granjas y fincas donde pueden moverse libremente, respirar aire limpio y tomar el sol. Fuera el estrés y viva el ejercicio físico.
• Tienen mucho más espacio. La población ganadera es más pequeña, no se trata de tener miles y miles de animales encerrados en un mismo sitio, sino de que sean menos, más felices y más sanos.
• Se alimentan del pasto que encuentran, pero sobre todo se les da pienso ecológico. O lo que es lo mismo: de agricultura que no utiliza productos químicos sintéticos. Comen sano y sin ser forzados para engordar.¿Y el pasto? Se les permite pastar en otros terrenos siempre que hayan pasado al menos tres años sin tratamientos químicos.
• No son medicados porque sí con antibióticos ni hormonas. Son cuidados si enferman, pero no se les dan medicamentos por sistema. Sus organismos son más fuertes.

Además, estas granjas también deben cumplir con la normativa de prácticas ecológicas. Emiten menos residuos y CO2, aprovechan el estiércol, protegen el suelo y los acuíferos y consumen menos combustibles fósiles.

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¿Qué propiedades tiene la carne bio?

Hay algo que no se puede negar: el sabor de la carne depende de la alimentación del animal y del ejercicio que haga.

El pasto y el pienso ecológico aportan matices y nutrientes ganado. Y el poder moverse y exponerse al clima del lugar cambia la proporción de músculo y grasa. Vivir sin estrés también afecta a las condiciones de la carne. Todo eso importa para definir el sabor, la textura y las propiedades.

Con esa vida activa y con alimentación equilibrada se consigue una carne más saludable. Contiene más antioxidantes, vitaminas (en especial las del grupo B) y otros nutrientes como, por ejemplo en el caso del vacuno, el ácido graso esencial linoleico, importante para luchar contra el colesterol. Además, contiene menos ácidos grasos saturados.

En definitiva, comprar carne ecológica online es comprar un alimento de mayor calidad para el paladar y más nutritivo y saludable.

Ah, y con conciencia y satisfacción.

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