Descripción
La primera vez que te proponen comer algas, imaginas un fuerte sabor a mar. Salado, concentrado.
Pero las algas, como cualquier verdura, tienen su propio carácter y sus matices. Obviamente, el mar está presente. Pero no siempre es como imaginas.
En el alga wakame, el océano ha pasado de forma elegante y delicada.
Incluso te parecerá ligeramente dulce. Sí, dulce.
Y eso, junto a su textura tierna, la convierte en un ingrediente perfecto para una ensalada diferente. Así fue, al menos, como la comimos por primera vez. Y hemos repetido en muchísimas ocasiones, siempre de la mano de Porto-Muiños.
Esta es una conservera gallega (concretamente, de Cerceda, en la costa coruñesa) que trabaja con la verdura del mar. Algas crecidas con las aguas limpias y salvajes del Atlántico. Un cultivo natural y ecológico.
El alga wakame de Porto-Muiños también entrará en tus cacerolas. Perfumará tus sopas y guisos, dará color y sabor a tus arroces y será el relleno secreto de tus croquetas.
La wakame es perfecta para iniciarse en el consumo de las algas. Y también para introducirse en sus virtudes: es extraordinariamente rica en calcio, hierro y magnesio. Es digestiva, depurativa y protectora del estómago. ¿Puede haber mejor forma de empezar a comer algas?
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Ingredientes: Alga wakame* (undaria pinnatifida) . * Procedente de agricultura ecológica.
Modo de uso: Hidratada y cruda en ensalada. Tostada y triturada como condimento. Hervida como guarnición en platos de pescados o mariscos, en ensaladas, revueltos, croquetas, sopas, potajes, arroces, pasta, hamburguesas, etc.
Información nutricional por cada 100 gr.:
Valor energético: 169 Kcal / 698 Kj
Grasas: 2 gr., de las cuales saturadas: 0,7 gr.
Hidratos de carbono: 3 gr., de los cuales azúcares: 0,0 gr.
Fibra alimentaria: 34 gr.
Proteínas: 17 gr.
Sal: 12,4 gr.
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Sandra –
Primera vez que cocinamos con algas y estamos más que encantados. Hicimos un arroz en plan oriental y quedó buenísimo y muy sano admás. Ya era clienta de antes, me he animado a escribir del wakame porque de verdad sorprende. Lo aconsejo a todos a los que os guste experimentar en la cocina como yo.