Descripción
La cebolla tierna, fresca o verde es la misma que siempre has comido, la de todos tus guisos y sofritos. Es esa misma cebolla, solo que joven, recolectada un poco antes de tiempo.
Si la dejáramos más tiempo en la tierra, se convertiría en la cebolla clásica. Pero con esta queremos lo contrario, queremos que se mantenga jugosa y más tierna.
La cebolla fresaca es menos picantona, más dulce y muy apropiada para tomar en crudo. Para ensaladas de verano, perfecta. Pero también va genial para darle un punto de frescor verde a una sopa y, si te gusta la cocina oriental, la cebolla tierna y su característico aroma es tu amiga.
Los beneficios de la cebolla tierna son los mismos que los de su versión «seca». Es un alimento muy interesante para depurar el organismo. Colabora con el tránsito intestinal, abre el apetito y favorece la digestión. Por su efecto diurético corrige la retención de líquidos y, además, es una aliada para eliminar el ácido úrico.
Baja la tensión sanguínea y equilibra su pH. Además, tiene efecto antibiótico que te cuida de las afecciones respiratorias y de la garganta. Y sus antioxidantes ayudan a prevenir los síntomas del envejecimiento y la degeneración celular.
¿Esperabas tanto de una cebolla?
pilar conde –
yo las considero imprescindibles para las ensaladas, ensaladillas y otros platos que comemos fríos. tiene un toque diferente a la cebolla de todo el año tambien muy agradable.
Pilar Conde